Paté di fegatini di pollo, chips di pan brioche allo zafferano & chutney di cipolla rossa
17
Tartare di manzo, salsa tonnata, frutto del cappero, olive nere disidratate
18
Flan di pecorino di Pienza, tartufo marzolino, mousse di patate rosa & crumble alla salvia
16
Uovo cremoso, crema di asparagi, gel al mirtillo, crumble di pane nero, vellutata di taleggio & briciole di guanciale
16
Il Giardino: purea di patate rosse, chips di topinambur, carote arrostite, crema di piselli, broccoletti saltati all’aglio, cavoletti di Bruxelles arrostiti al sesamo & polvere di porcini
16
Alici marinate, insalatina di carciofi, cipolla in carpione, prezzemolo & maionese al lime
16
Primi
Vellutata di piselli, ricotta di pecora & crumble al caffè
16
Tagliatelle fatte a mano con guanciale di Cinta Senese, carciofo morello e crema di Parmigiano 24 mesi
18
Crespelle ripiene di Cinta, ricotta e salsa allo zafferano di San Gimignano
18
Spaghetto triangolare con crema d’uovo, fave, fiori di zucca e pecorino
17
Il nostro bottone invertito: Bottoni di pasta all’uovo ripieni di consommé, soffice mortadella IGP e granella di pistacchi
19
Riso nero venere con seppie e crema di broccoletti
19
Secondi
Carrè d’agnello con carciofi fritti e salsa olandese
24
Petto d’anatra femmina, crema di piselli, sedano rapa e caffè
23
Entrecôte di manzo marezzato, purea di fagioli cannellini all’olio nuovo, patate fondenti e broccoletti saltati
22
Lombetto di cervo salsa bordolese al tartufo , agretti e crema di carote piccanti
24
Cipolla dorata “abbrustolita” ripiena di caprino e patate, crumble di pane al lime e salsa verde toscana
19
Filetto di corba rossa, tapenada, porri arrostiti e crema di pomodori datterini
20
Acqua
Acqua Oligominerale
2
Acqua San Felice
3
Acqua San Bernardo
5
Acqua San Pellegrino
5
Giv en vurdering af til Hotel Certosa Di Maggiano
Forslag en ret
Hvor meget har du brugt på Hotel Certosa Di Maggiano?
Sfrutta tutte le potenzialità del sito di Sluurpy specializzato sui menù, pensato per i professionisti del gusto, a un prezzo di lancio!
Nessun abbonamento, al termine del mese decidi tu se vuoi riattivarlo. Una volta completato il pagamento, tornerai su Sluurpy Menu e il servizio sarà subito attivo
